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    今天給大家介紹海苔肉松蛋糕的做法

    發布時間:2018/6/13 10:46:36 作者:華瑞海洋食品

     

      (1)首先將雞蛋的蛋清和蛋黃分開,蛋白放入攪拌盆中,蛋黃放入另一個盆中!如果用手持打蛋器,蛋白要放入干凈的盆中,無油無水!分離蛋白和蛋黃的時候避免蛋黃破了不要流入蛋白中,以免影響蛋白的打發。
      
      (2)在放蛋黃的盆中,加入55克牛奶,50克植物油攪拌均勻。
      
      (3)再篩入低筋面粉70克。
      
      (4)將面粉翻拌均勻并且細膩。
      
      (5)將裝有蛋白的攪拌盆安裝在廚師機上,加入60克白砂糖幾滴檸檬汁開8檔就行蛋白的打發
      
      (6)大約4分鐘蛋白呈干性發泡,用手持打蛋器要分別在蛋白中加入三次糖打發,先將蛋白打出魚眼狀加一次糖,打發到蛋白發白再加一次,無氣泡時再加一次,直到打蛋器提起蛋白出現此圖的狀態!
      
      (7)再分三次將蛋白加入到蛋糊中進行攪拌
      
      (8)將面糊裝入裱花袋中
      
      (9)烤盤上墊上一張油紙,擠成大小均勻的圓形面糊
      
      (10)烤箱上下預熱200度,將烤盤放入中層后改成180度烤15分鐘即可
      
      (11)烤好的蛋糕坯從烤盤中取放下來放涼
      
      (12)準備好海苔肉松和沙拉醬,也可以準備自己喜歡吃的
      
      (13)再將另一片蛋糕坯合在一起
      
      (14)將蛋糕體上在海苔肉松上滾動,充分裹上海苔肉松,就可以啦
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